Mufka to jeden z tych produktów, które wyglądają jak obiekt designerski, ale są przede wszystkim sprytnym rozwiązaniem problemu, który mamy wszyscy — masło z lodówki jest twarde, nie da się go rozsmarować i niszczy pieczywo. Wrocławskie studio ceramiczne Zakwas wymyśliło prostą odpowiedź: naczynie wodne, które korzysta ze starożytnej techniki przechowywania masła w wodzie.
W 2022 roku Mufka dostała nagrodę w plebiscycie Must Have organizowanym przez Łódź Design Festival. Nie bez powodu.
Jak działa maselniczka wodna?
Zasada jest prosta i starożytna zarazem. Mufka składa się z dwóch części: dolnej — wypełnionej wodą, i górnej — do której upychasz masło. Kiedy odwrócisz wieczko z masłem i wsuniesz je do naczynia z wodą, woda uszczelnia przestrzeń wokół masła, całkowicie odcinając dostęp powietrza. Masło nie ma kontaktu z powietrzem, więc nie jełczeje.
Masło przechowywane tą techniką można trzymać w temperaturze pokojowej przez 2–4 tygodnie. Jest miękkie, gotowe do smarowania od razu po wyciągnięciu z Mufki. Żadnego czekania, żadnego rwania chleba zimnym masłem z lodówki.
Jak używać Mufki — krok po kroku
Napełnij dolną część Mufki zimną wodą do około ⅓ wysokości. Weź masło w temperaturze pokojowej (to ważne — zbyt twarde nie wejdzie dobrze), odetnij tyle ile chcesz przechowywać na co dzień — Mufka mieści pół kostki, 125 g. Wgniataj masło do górnej części Mufki (wieczka) stopniowo, małymi kawałkami, tak żeby nie było powietrznych kieszeni w środku. Odwróć wieczko z masłem i wsadź je do podstawki z wodą. Gotowe.
Wodę warto wymieniać co 2–3 dni — szczególnie latem gdy w kuchni jest ciepło. W chłodniejszych miesiącach możesz to robić rzadziej. Jeśli w domu jest powyżej 24–25°C przez dłuższy czas, lepiej wtedy trzymać Mufkę w chłodniejszym miejscu albo zmienić wodę na lodowatą.
Skąd pomysł? Zakwas Studio i ceramika z misją
Zakwas Studio to spółdzielnia ceramiczna z wrocławskiego osiedla Plac Grunwaldzki. Założyli ją Dominika Kulczyńska i Mateusz Peringer — projektanci, którzy łączą tradycyjne rzemiosło garncarskie z własną estetyką. Pracują z porcelaną toczoną na kole, odlewaną do form gipsowych, barwioną w masie. Każda Mufka jest ręcznie wykonana i różni się minimalnie od innych — co jest cechą, nie wadą.
Zakwas to nie tylko ceramika — to spółdzielnia socjalna, która prowadzi warsztaty, angażuje się w reintegrację zawodową i buduje lokalną sieć rzemieślniczą we Wrocławiu. Kupując Mufkę, kupujesz obiekt który ma historię i sens.
Kolory i warianty
Mufka dostępna jest w kilku kolorach: biała z bazaltem, grafitowa, niebieska, szałwiowa i różowa. Białe Mufki są szkliwione w całości na błyszczącą powierzchnię — kolorowe tylko w środku, co daje efekt satynowego, matowego zewnętrza i połyskującego wnętrza. Każdy kolor to efekt barwienia masy ceramicznej przed wypaleniem — barwnik jest w środku materiału, nie tylko na powierzchni.
Do Mufki pasuje też kubek PopUp od Zakwas Studio — te same materiały, ta sama pracownia, ten sam język formy na stole.
Dlaczego masło nie powinno być w lodówce
To kwestia smaku. Masło w lodówce traci część aromatów — tłuszcz w niskich temperaturach inaczej oddaje smak, a na zimnej powierzchni nie rozprowadza się tak jak powinno. Francuzi od zawsze trzymali masło w maselniczkach na blacie — nie dlatego że nie mieli lodówek, ale dlatego że rozumieli, że masło w dobrej temperaturze smakuje inaczej.
Oczywiście chodzi o dobrej jakości masło — im lepsza jakość, tym bardziej sens w przechowywaniu go w temperaturze pokojowej. Masło od lokalnych mleczarni, ekologiczne, o zawartości tłuszczu powyżej 82% — to jest kandydat do Mufki.
Mufka na stole — estetyka użytkowania
Mufka dobrze wygląda na stole. To nie jest sprzęt kuchenny który chowasz do szafki — to obiekt, który kładziesz razem z chlebem, masłem i kawą. Ceramika jest ciężka, stabilna, ręcznie robiona. Dolna część z wodą jest wystarczająco głęboka żeby nie wylewała się przy normalnym użytkowaniu.
U nas w The Selected Mufka trafiła do kategorii Stół — nie przypadkowo. Należy do tych przedmiotów, które zmieniają codzienność na lepsze bez wysiłku. Rankiem zamiast walczyć z masłem z lodówki — otwierasz Mufkę i rozsmarowujesz je jak krem.
Pielęgnacja
Mufka nadaje się do mycia w zmywarce i użytkowania w mikrofalówce. Do środkowej części (wieczka) nie należy używać metalowych sztućców — może porysować szkliwo. Drewniana albo ceramiczna łopatka do masła jest tu naturalnym wyborem.
Do każdej Mufki dołączona jest instrukcja prawidłowego użytkowania — przeczytaj ją przy pierwszym użyciu. Zakwas dba o detale i chce żebyś używał Mufki dobrze.
Gdzie kupić Mufkę?
Mufkę Zakwas Studio znajdziesz w The Selected w kilku kolorach. Dostawa w 1–3 dni robocze. Mufka to świetny prezent — dla kogoś kto lubi gotować, interesuje się ceramiką rzemieślniczą albo po prostu docenia dobrze zaprojektowane przedmioty codziennego użytku.
